1. 鸡斩件，清洗干净沥干水分，加入1小勺盐、1/2小勺生粉、1小勺白糖、1小勺生抽、姜丝拌匀腌20分钟，香菜切碎；

2. 洗好米以后，加入1小勺的盐拌匀；

3. 淋入少许食用油，拌匀，腌10分钟；把米倒进锅里，倒进5碗水，大火煮开后中小火煲30-40分钟，就可以煮成一锅白粥。

4. 煮好的白粥盛进砂锅，大火煮开；

5. 把腌好的鸡肉倒进砂锅，小火煮开；煮的过程为了防止粘锅，要注意搅拌。

6. 鸡肉熟了以后，加入香菜碎，煮1-2分钟即可