主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将A.黄油160g 糖粉60g 淡奶油50g 中的黄油放入容器中室温软化,加入中糖粉,用打蛋器搅拌均匀至糖粉融化,高速打发至羽毛状
- 2. 分次加入淡奶油
- 3. 加入淡奶油后,每次都必须用打蛋器高速搅拌至淡奶油完全被吸收,淡奶油全部加完后,打发至体积变大,颜色变白
- 4. 加入黑胡椒粉1/2小勺 味好美现磨白胡椒粉(细)1/2小勺 盐1/2小勺 香葱葱花12g所有材料
- 5. 用橡皮刀翻拌均匀
- 6. 将奶油奶酪35g 中粉35g材料混合,搓碎
- 7. 将(6)加入(5)中,翻拌均匀
- 8. 加入中粉270g,用橡皮刀翻拌至不黏手
- 9. 将面团分为两份,整成切面约为4*4cm的长方体,包上保鲜膜,入冰箱冷冻半小时
- 10. 烤箱预热160°C,取出一份冷冻成型的面团,用锯齿刀切成约5-7mm的面片
- 11. 将面片排入烤盘,撒上粗粒现磨胡椒粉
- 12. 入炉,160°C,15-17分钟,关火,用余温焖5-10分钟后再出炉,晾凉后装入密封罐中保磡