酪梨又叫鳄梨、牛油果、乐天果、油梨，原产于墨西哥中美洲，在当地有“穷人的奶油”之称，曾被营养学家评价为“最营养的水果”之一，由于西餐中常用它来做沙拉吃，还被称为“生菜之王”。酪梨绝对属于“能量密集型”水果，脂肪含量特别高（约含有１０％的脂肪），但这些脂肪的主要成分却是对人体非常有好处的不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制。也因为这些脂肪，使得酪梨的维生素Ｅ与β胡萝卜素含量比其它的水果高而且好吸收。除了脂肪外，它含有１１种维生素，如维生素Ｃ、Ｂ群、Ｅ等，以及１４种氨基酸，并富含蛋白质、钙、铁等营养元素和矿物质，能够全方位提供各种营养，每千克热量是一般水果的２～３倍。它还含有丰富的膳食纤维与钾、镁等矿物质。也就是说，一般水果有的优点酪梨都有，而一般水果没有的优点酪梨也有。
　　经常吃酪梨，能降低血液中胆固醇含量，预防心脏血管疾病的发生，是高血压、冠心病患者的保健水果。另外，因为酪梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。受痛经等问题困扰的女性，也可以利用酪梨缓解症状，一般都能收到满意的食疗效果。日本科学家的最新研究还表明，酪梨含有的某些成分能够改善Ｃ型肝炎所引起的肝损伤。