芸豆选择嫩一些的，俺选的是无筋芸豆，适合炒吃
芸豆爆炒的时候，颜色变绿，之后表皮出现小泡的时候，表明变软了
想要吃到清淡一些的，可以将芸豆段事先焯烫一下，再爆炒
橄榄菜本身也有咸味儿，适当减少盐的用量为好
加入少量的白糖，提鲜增味儿
这道菜很适合带饭盒的上班族，味道不会因为微波热而变化