脱模的时候把模具放在一个细高的杯子上,用热毛巾捂一下边就可以顺利脱出,哈哈,有人也可以用吹风筒来吹,细心一点,一定成功。这款蛋糕酸爽可口,一点都不发腻,夏天吃的话一定很开胃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 首先第一步当然是烤蛋糕了。这次用的蛋糕底是酸奶海绵蛋糕,详细的作法见http://www.douguo.com/cookbook/207614.html,我的菜谱里也有转载了。在这为节约资源我就不重复了。烤好放凉,用刀子把边缘切掉一部分。嘎嘎,太香了,馋嘴的我边做边吃了。。。。
- 2. 把新鲜草莓洗净杂质,擦干水分,放进料理机,加入凉开水,打成果泥,然后加入细砂糖,小火煮到糖融化
- 3. 泡软的吉利丁片,沥干水分,趁草莓糖浆还微暖,放进搅拌融化,拌匀。
- 4. 冷却后的草莓酱倒进150G的酸奶,继续搅拌均匀。奥利奥把中间的奶糖刮掉,只要饼干,备用。
- 5. 新鲜奶油打发成湿性发泡,拌进酸奶草莓酱中,就制作出来了草莓慕斯。
- 6. 我用的是活底的8寸蛋糕模。模的中间放上之前制作加工放凉的海绵蛋糕,周边围上一圈切半的草莓,然后在海绵蛋糕表面上在平铺上奥利奥饼干,倒入草莓慕斯液,微微震一下让表面平整,放进冰箱冷藏4个小时以上。
- 7. 4个小时候,脱模,把德芙巧克力放进碗里,隔热水融化,装进裱花袋,在蛋糕的表面挤出自己喜欢的线条。书法好的就写上字,哈哈
- 8. 再用打发的奶油装进裱花袋在蛋糕的边缘挤出造型,在放上半个草莓,用柠檬叶装饰即成