1. 将鸡蛋打入碗中，葱切末

2. 将葱末放入鸡蛋中加盐打出沫

3. 平底锅放入一小块猪油,用量为用猪油抹匀锅底后，左右倾斜平底锅，没有多余的油来回滚动。

4. 小火，用勺子舀入少量鸡蛋液，转动平底锅，使其均匀铺在锅底

5. 煎至边缘微硬，用锅铲和筷子翻面，煎至微微有虎皮，起锅。食用时可加入番茄絴