1. 鱼洗净沥干，在鱼肚子里塞入小葱及姜片，用椒盐，料酒将鱼腌制１０分钟；

2. 把腌好的鱼放入烤盘，240度烤15分钟；

3. 另起油锅，将黄油放入锅中融化，放入小米椒等调味料煸炒后备用；

4. 鱼烤好后，将调味汁浇到鱼身上，用锡纸将鱼包好后继续放入烤箱烤５分钟即可