1. 苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；

2. 飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；

3. 做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。