1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用

2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟

3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。

4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油

5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。

6. 加入双椒翻炒。

7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香

8. 起锅前加入黑胡椒

9. 试试味道，加糖提味，出锅