阿基師挑選小撇步:
芥蘭菜要好吃,挑選時候就要注意,建議可以挑選莖大小大約小拇指大小,這種熟度的芥蘭菜,嫩度還有口感會比較好吃喔。
芥蘭菜要好吃,挑選時候就要注意,建議可以挑選莖大小大約小拇指大小,這種熟度的芥蘭菜,嫩度還有口感會比較好吃喔。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 香菇切厚片狀備用。
- 2. 芥蘭菜取中心嫩段備用。
- 3. 取滾水鍋,加入1大匙鹽、1匙油後,將做法2芥蘭菜梗先汆燙30秒,再將芥蘭菜整株放入滾水中燙 熟,取出切段盛盤備用。
- 4. 同作法3鍋,加入做法1香菇汆燙至熟備用。
- 5. 取小湯鍋,加入1匙香油拌炒蠔油生香,再放入高湯煮滾,放入作法4香菇煮勻,關火加入太白粉水勾芡,再開火續煮至滾,加入香油拌勻,淋上做法3芥蘭菜上即可