1.茴香头丝泡在冰水里,可以使之更加爽脆;
2.挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香;
3.调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调解;
4.柠檬汁不要放入太多,以免太酸;
5.凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜。
2.挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香;
3.调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调解;
4.柠檬汁不要放入太多,以免太酸;
5.凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜。
主料:
- 登鼎葡萄籽油适量
辅料:
步骤:
- 1. 茴香头洗净,切掉头尾;
- 2. 将茴香头切成较细的丝;
- 3. 将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;
- 4. 黄甜椒切较细的丝;
- 5. 芫荽切小段;
- 6. 橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;
- 7. 浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;
- 8. 上桌前加少许红辣椒添色即可