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  排骨入味,配菜下饭 今天又吃撑了...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

排骨500g 蒜苔300g
辣椒适量 蒜瓣适量

辅料

 
老干妈适量 猪通脊肉(猪瘦肉)适量
食盐适量 老抽适量

蒜苔炒排骨的做法步骤

1. 排骨洗净沥干水,用酱油盐腌制20分钟

2. 烧热适量油,大火爆炒排骨,两面金黄色,加入水中火焖煮,同时加入适量蚝油(鸡粉),食盐和酱油

3. 15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用

4. 洗净锅,用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入适量盐,鸡粉,香味四溢时放入排骨一起翻炒,加入老干妈

5. 放入少许开水炒匀调料,大火收汁出箌

小贴士

1、排骨洗净,一定要沥干水在腌制
2、焖煮排骨时候最后水没过排骨
3、爆炒的油温要高,火要大
4、盐每次少放可以多几次调味

©本菜谱的做法由 iyah 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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