1. 生蚝洗净去肠，入沸水中汆水

2. 葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段

3. 胡椒洗净，拍碎

4. 将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁

5. 烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出

6. 烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、 加调味汁，用湿生粉勾芡即縷