1. 牛蒡切粗丝，用滚水煮至微软，捞起备用。

2. 另将煮汁材料混合煮开备用。

3. 将去骨鸡腿肉一只摊平，撒上少许太白粉，将作法1的牛蒡铺上，捲成条状，用干瓢打结后放入锅中，倒入作法2的煮汁，以小火煮至收汁即成