炒这道菜的时候要多放葱和姜才会好吃,腌肉和菜出锅前滴入香油会增香。烹调的过程中不用再添加盐了,芥菜皮本身就是咸菜。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用。
- 2. 把芥菜皮切成条。
- 3. 把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟。
- 4. 葱切片,姜切丝,做这道菜一定要舍得放葱和姜,不然不香,干辣椒用剪子剪成小段。
- 5. 起锅做油,在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝。
- 6. 滑入里脊肉丝翻炒。
- 7. 肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒。
- 8. 调入白糖。
- 9. 烹入料酒和酱油。
- 10. 出锅前倒入一些香油,就可以啦