1. 排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。

2. 荸荠去皮、洗净后切片，备用。

3. 甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。

4. 取一砂锅，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块，煮至沸腾。

5. 转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可