1. 香菇、干贝提前1小时泡凉水；香菇、豆干、芦笋、红辣椒全部切丁备用。

2. 锅中座油，先煎熟豆干丁，盛盘备用。

3. 利用煎豆干的剩油炒菜。放入香菇先炒香，干炒2分钟。

4. 倒入泡发的干贝，同炒，此时加些水，香菇和干贝一同中火焖5分钟。

5. 倒入芦笋、红辣椒同炒，再倒入炸好的豆干丁，如若锅太干可少许水一同再翻炒一下。

6. 加入盐、鸡精，倒入泰式甜辣，继续翻至均匀即可关火。

7. 最后出锅前撒上花生仁