1. 蒜蓉炝锅，放入适量绵白糖。

2. 放入鱼丸翻炒。

3. 放入土豆块翻炒，加入少许酱油。

4. 待土豆上色后放入切茄丁和木耳同炒，加入适量的水，盖盖炖煮10分钟。

5. 加入适量盐，倒入水淀粉，大火收汁，即可出锅