1. 大葱切段、芋头去皮切滚刀、大骨洗净待用

2. 清水放入大骨、大叶、姜、大葱、料酒

3. 这时不要离开锅旁，看着水渐渐滚起来的时候就要开始撇去上面的浮沫了

4. 一边撇，一边用勺子到锅底搅拌骨头，还会有更多的泡沫浮起，全部撇干净

5. 撇好浮沫后，拿出大叶，盖上锅盖，大火高压15分钟关火

6. 打开锅盖，放入芋头再次大火一分钟关火，放入盐、白胡椒粉、鸡精调味即縷