1. 牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块

2. 炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，下入杭椒

3. 加入捞出控水的牛腩翻炒，倒少许的酱油翻炒片刻之后，加入冰糖和蚝油翻炒，加入水，能没过牛腩

4. 慢炖至牛腩快要熟烂，加入已经切成小段的辣白菜和彩椒

5. 炖至牛腩熟烂，加入调味料出锅