1. 五花肉片切长段；将蒟蒻放入水中，以中火煮至滚沸后再续煮3分钟，捞起沥干，切成一口大小块状；牛蒡用刀背刮除表皮，以滚刀方式切成一口大小后泡入水中备用。

2. 红萝卜、莲藕、芋头去皮后，和煮熟鲜笋都以滚刀方式切成一口大小；香菇洗净沥干，去蒂后对半切成两等份。

3. 取一寿喜铁锅烧热，倒入芝麻油，再放入作法1的五花肉片，炒至肉片变色后，再将作法2和作法3的所有材料一起放入锅中，最后再淋入寿喜煮汁，以小火煮约10分钟，至食材入味汤汁略收即可