1. 将茄子洗净切成5公分圆形段。

2. 起油锅，把茄子炸至金黄色微软后，即可捞起，将油沥干备用。

3. 起油锅，用少许油将葱末爆香，再倒入茄子及拌面拌饭酱1/2罐，快速翻炒均匀，即可熄火盛入盘中食用