主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鸡心用剪刀或者刀子刮去黄油并去掉血管,侧面剖开,用清水反复冲洗干净。
- 2. 锅中入水放入花椒和香叶,水开倒入鸡心煮2分钟煮出浮沫,不要关火用笊篱直接连带花椒和香叶鸡心一起捞出过下凉水,捞出后再关火。
- 3. 过了凉水的鸡心加盐,白酒或者料酒,淀粉,胡椒粉,一点生抽抓匀腌制半小时。
- 4. 土豆切条,尖椒随意切成自己喜欢的形状。蒜瓣拍扁姜切片。
- 5. 炒锅入油油热放入蒜瓣姜片,大火炒香倒入土豆条翻炒。加盐,十三香,翻炒均匀,断生倒入鸡心,尖椒。加点生抽翻炒均匀。这时会干锅。沿锅边倒入清水。
- 6. 至土豆熟了就可关火,可以加点孜然粉再出锅