1. 鲜虾洗净、剥壳、挑除砂线。用盐、料酒喂10分钟，如蛋清抓匀，汆水。

2. 2.芒果，火龙果切象眼块。

3. 3、炒锅烧热后，倒入少量橄榄油，油温不要太高。爆香姜丝后，虾仁、芒果依次入锅，以盐和百里香调味，颠炒几下，均匀后，装盘。撒小香葱碎就可