1. 蘑菇浸泡十五分钟，洗净切成两半备用

2. 下油热锅，将虾米爆香备用

3. 爆香蒜泥，蘑菇下锅爆炒一分钟

4. 肉末倒在碗里，加少量水，倒入爆炒的蘑菇里，翻炒均匀

5. 将炒好的蘑菇、肉末、虾米一起倒入沙煲里，加适量酱油，焖煮十分钟，注意水份足够，防止干锅

6. 加入少量味精调味，在碗里加一勺生粉，加三勺水，拌开，将生粉水加入煲中，用筷子稍微搅拌

7. 最后加入葱粒，起锅，装舼