1. 虾去泥线，洗净沥水

2. 洋葱切小块，芹菜去叶，切小段

3. 锅中放适量油，将虾放入炸，至变色转小火慢慢炸至外壳脆脆的，捞出。

4. 锅中余油爆香洋葱，小火炒香

5. 放入虾、适量盐，拌炒，放少许料酒拌炒入味。

6. 放入芹菜段略炒即縷