主料:
辅料:
步骤:
- 1. 除黄油外所有材料混合成光滑的面团,加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵;
- 2. 基础发酵完成的面团用手将空气压出,分割成8份,然后滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟;
- 3. 休息好的面团擀成长圆形,然后翻面,铺上火腿肠,在其左右切刀痕;
- 4. 把面团切刀痕的部分,从上面左右交替重叠起来,最后把面团结尾部分密合起来即可;(尾端一定要捏紧,否则烤焙的时候容易散开,影响外观)
- 5. 排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵;
- 6. 最后发酵完成的面团刷一层蛋液,撒少许黑芝麻点缀;
- 7. 烤箱预热至180度,烤焙12—15分钟