1. 猪尾洗净、切段，放入沸水汆烫去血水，备用。

2. 黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质，备用。

3. 取一砂锅，放入作法1的猪尾、水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。

4. 将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可