1. 杏鲍菇、土豆、胡萝卜切片，杏鲍菇不要太薄，会破坏口感。

2. 烧开水，把杏鲍菇胡萝卜下锅焯5分钟后，再将土豆片下锅一起2分钟捞出控水

3. 猪肉切片，用料酒 生抽 糖 淀粉腌制10分钟

4. 葱姜蒜切末备用

5. 调勾欠汁，取小碗到入耗油 鸡精 糖 酱油 适量盐 水淀粉 香油 搅拌备用

6. 锅内油烧7成热，放入备好的葱姜蒜末，翻炒出香味，放入腌制好的肉片，炒至肉片变色后将杏鲍菇土豆片胡萝卜片下锅翻炒几下，将欠汁搅拌均匀入锅，翻炒至汤汁黏稠，出货