主料:
辅料:
步骤:
- 1. 除巧克力花生酱外所有材料揉成团(留20ml牛奶,按照面团软硬度调整,适量添加),静置5min
- 2. 厨师机1速6min,加入巧克力花生酱,1速6min,至薄膜阶段
- 3. 面团滚圆,盖保鲜膜,室温发酵1h,至体积发酵到原来2倍
- 4. 面团排气,滚圆,盖保鲜膜,室温发酵30min
- 5. 面团分成3份,滚圆,盖保鲜膜,松弛20min
- 6. 面团擀成长条形,卷起(约2-2.5圈),入吐司模最终发酵至8分满
- 7. 烤箱预热200摄氏度,吐司表面涂全蛋液,180摄氏度下半火,30min
- 8. 出炉,侧卧在晾凉,密封保磡