1. 莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。

2. 炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可