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老少皆宜
  风行全国的鸭脖子一直是我和我的同事们追捧的,我买鸭脖经常是走不到家就吃得精光;一吃就停不下来,辣的舌头都木了。不过特别的开胃口,回家白米饭还...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

蟹爪6根 卤料包1包
青葱120公克5个

辅料

 
花椒1茶匙 姜片5片
大蒜3瓣 老抽酱油1汤匙
白糖1/2汤匙 2茶匙

辣鸭脖子的做法步骤

1. 新鲜鸭脖用清水冲洗干净。

2. 浅平底锅加足5升水烧开,下卤料包和辣椒段、花椒、姜片、蒜片;水再开后放鸭脖入锅,待鸭脖变色后加老抽、白糖和盐(干辣椒煮过后会更辣,所以比炒菜时少放就能达到相同的辣度)。

3. 中小火煮40分钟即熟,关火后不要立即捞出,让鸭脖在卤汤中自然冷却更入味;放冰箱冷藏过味道更佳

©本菜谱的做法由 veinlicc 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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