1. 大米洗净，提前一小时泡上。瑶柱提前洗净，加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗 净泡发。

2. 将瑶柱捞出，撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用。

3. 将泡过的大米、瑶柱丝、香菇丝、姜丝、以及泡发的水倒入砂锅中，米和水的比例 为3。中火煮开后，改小火煮30-45分钟至米烂粥稠。中途需不时用木勺子兜底搅 搅，以免粘锅。

4. 煮粥的同时，将青菜洗净，摘出嬾菜心备用，菜叶切碎。

5. 将菜心和菜叶碎放入粥里，煮两分钟至开，加再盐即可