1. 秋刀鱼洗净，去除内脏。拭去表面水份后，两面均匀的刷上橄榄油。

2. 往鱼身上均匀的撒上盐，抹匀后静置1小时，使其腌制入味。

3. 将蒜泥均匀地撒腌制好的鱼身上。并撒上孜然粉。（如果不爱吃孜然，可不撒）

4. 将柠檬切片，放在鱼身上。放入预热好的烤箱中，上下火220度，烤约15分钟