春晓发布于70380收藏1、排骨改刀要规格统一,不光是为了成品的卖相,更重要的是保障食材加热烹制过程中成熟、质感的统一2、排骨用酱汤煮烂,但火候不能过懒,且不能骨肉分离。主料:猪肉排400克芽菜150克辅料:花生米10克芝麻5克小米辣10克豆豉20克豆油20克香油5克鸡精5克味精2克盐2克白糖2克猪排(西餐猪排或猪通脊肉)200克步骤: 1. 将排骨剁成1.5厘米×8厘米长块,下入酱汤中煮30分钟,至软烂。花生米干炒至酥脆,去皮待用。 2. 炒锅下底油,煸炒芽菜炒香,再下入花生米,豆豉和小米椒煸炒,起锅盖在排骨上即縷 标签:肉类下饭菜煮老少皆宜香大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱黄鱼煨面芽菜豆角焖饭芽菜青豆肉沫拌面担担面简单版