1. 龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即 可关火，不可多煮.

2. 同期边上用砂锅先烧半锅的热水。

3. 把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。

4. 藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。

5. 葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。

6. 大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可