1. 将食材洗净。胡萝卜和土豆切块，土豆用水洗两次，冲去一部分淀粉。洋葱和蘑菇切片。

2. 锅中倒入少量橄榄油，烧制七成热，先放入洋葱，随后胡萝卜、土豆，炒出香味。3、4分钟后加入圆蘑菇。

3. 另用一个锅，倒入1：1的脱脂奶和水。

4. 将炒好的蔬菜倒入奶水中。煮开后，中火炖20分钟。

5. 加入咖喱块，不断搅动，使之充分融化。若希望汤汁少一些，小火炖10分钟后可以用大火收汁。

6. 做好的咖喱炖可以拌饭，可以拌面，也可以单独食觸