1：带子煎制容易出水，所以事先要用厨房厚纸擦干水分，带子表面一定要干燥；
2：煎带子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的带子都放入锅里煎，陆续放入，让锅有足够的热度可以高温快速把干贝煎熟；
3：不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分钟；
4：带子本身带海水咸味，所以小料不要太咸。