土豆、胡萝卜、黄瓜和青椒的量给的是比例,当然各位可以根据自己的口味自行配比。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将土豆、胡萝卜、黄瓜、青椒和肉都切成小丁,也将葱姜切成沫。
- 2. 将淀粉和在水中,用此淀粉水和料酒将肉包裹均匀
- 3. 干净的锅中放油,烧至五六成热时(有少量烟冒出)下肉,迅速翻炒,变色后即刻盛出。
- 4. 热油炝锅,放入青椒,放少量水,炒软。同法另外炒胡萝卜。
- 5. 热油炝锅,放入土豆,放水煮成较面的状态。然后放入黄瓜,炒至快熟时,放入已炒好的青椒和胡萝卜,翻炒。然后下肉,放入豆瓣酱和甜面酱,根据其用量放入食盐,翻炒入味,盛出即縷