1. 柠檬叶切丝、姜、蒜切碎、香草洗干净晾干水备用、麻虾洗干净剁掉虾头、虾脚、抽虾肠备用。

2. 柠檬叶先下锅炒香后再下姜，蒜碎，部分混合香草继续炒香出香味后倒入麻虾煎片刻后撒鱼露以及适量的酱油，少许砂糖翻炒上色。

3. 撒剩下的香草翻炒均匀至熟即可装盘