擀卷的大小不一,这次是想学人家擀平再卷起来。
就是第五步中,左右各向内折起1/3,擀平后再由上至下卷起来。
结果三个卷大小都不一样,看来还是用自己常用的整形方法比较顺手。
就是第五步中,左右各向内折起1/3,擀平后再由上至下卷起来。
结果三个卷大小都不一样,看来还是用自己常用的整形方法比较顺手。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 所有原料除了黄油加入搅拌机内,揉至光滑的面团。
- 2. 加入软化的黄油,揉至完全阶段。
- 3. 一次发酵,约一个小时至两倍大小。
- 4. 排气,分割成三份等量的面团,滚圆,松弛15分钟。
- 5. 整形,面团擀成椭圆形,翻面后,压薄底边,左右各向内折起1/3,再由上至下卷起来。
- 6. 二次发酵至模具的八分满,烤箱预热350F/180度,中层,烤35-40分钟