1. 咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用；

2. 火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用；

3. 起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味；

4. 下入火腿丝大火翻炒出香味；

5. 烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒；

6. 炒至疙瘩丝变软，锅内出清油；

7. 调入味精，出锅撒上香菜碎即可