1. 将肉丝提前用盐, 生抽, 料酒和生粉等调料腌制一下, 加入姜丝一起腌制可以去腥;
2. 黄秋葵需要焯水, 焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜的颜色;
3. 焯水时将整个黄秋葵放下去, 这样不会让营养流失,再切成段备用;
4. 将锅烧热后下入腌好的肉丝翻炒,煸炒变色后再加入黄秋葵一起翻炒;因为黄秋葵已经处理过,翻炒时间不宜过长,加入盐等调味料混合均匀后就可以出锅啦。
2. 黄秋葵需要焯水, 焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜的颜色;
3. 焯水时将整个黄秋葵放下去, 这样不会让营养流失,再切成段备用;
4. 将锅烧热后下入腌好的肉丝翻炒,煸炒变色后再加入黄秋葵一起翻炒;因为黄秋葵已经处理过,翻炒时间不宜过长,加入盐等调味料混合均匀后就可以出锅啦。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 在切好的肉丝中加入盐, 料酒, 生抽, 生粉和姜丝等调味料,搅拌均匀后腌制几分钟;
- 2. 将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下;
- 3. 将焯过的黄秋葵切成小段, 再将小米椒切成段备用;
- 4. 将烧热锅, 加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;
- 5. 翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵;
- 6. 一起翻炒几下,加入盐和胡椒粉调味料;
- 7. 将它们翻炒均匀;
- 8. 关火后盛入盘中