擂辣椒炒大片香干做法

mefuqishu发布于

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1、擂辣椒可以整只下锅去擂炒,不过先拍扁撕开再擂能够大大节约时间,也比较容易入味。
2、如果没有鲜嫩的香干,可以用普通香干切片后放入撒了盐加了酱油的开水里浸泡一会儿,这样的话能够使香干变得细嫩。
3、香干不要另外用油炸,直接加到辣椒里炒炒即可,会非常滑嫩的。
4、此菜的酱油一定不能少。
5、喜欢湖南菜的朋友一定听说过擂辣椒的名字。擂辣椒有几种不同的做法,比如用擂钵将辣椒捣烂再入锅料理,也有就是在锅里用炒勺直接擂炒,还有用蒸的方法使其先柔软了再料理的。以后有时间给大家介绍不同的做法好了。
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