1. 鸡肉内面一定要切棋盘格，一者易入味、易熟，二来烤制时平整不卷缩，品相好。
2. 苹果即切即用，否则容易变色。
2. 苹果即切即用，否则容易变色。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 鸡腿去骨，内面切棋盘格，注意不要切透鸡皮。苹果去核，切略厚的片备用（这个不急烤前先切即可）。
- 2. 鸡腿肉加葱、姜、料酒、生抽、迷迭香，腌制2小时以上。
- 3. 烤箱200度预热，烤盘垫铝箔，苹果片在下，肌肉码在苹果上，鸡皮朝上。烤箱中层，上下火烤制。
- 4. 烤制期间，不时用排刷将烤出的油汁刷到鸡皮上，至鸡皮呈漂亮的金红色，然后翻面放置旁边，把苹果片露出一同烤制。烤制时间20分，具体视不同烤箱而定
- 5. 摆盘，烤肉汁淋到苹果片和鸡肉上
