1. 巧克力曲奇用手捏碎，捡出一半颗粒较大的用于表面装饰（大约30克），另一半擀成碎末备用（大约50克）。

2. 奶油奶酪放微波炉里加热50秒软化，加糖打均。

3. 加蛋液打均，加酸奶打均，加咖啡酒打均。

4. 奶酪糊里加入20克的曲奇碎末拌均。

5. 将剩余的30克曲奇碎末加一些奶酪糊拌成泥状，铺进模具底部做成底。

6. 倒入奶酪糊，将颗料较大的曲奇碎撒在表面装饰。

7. 150度隔水蒸烤1小时