要掌握好放水的量,总之既不能让锅里糊掉,也不能在胡萝卜软了,该起锅的时候,锅里还剩下很多水。理想的状况是胡萝卜软了,刚好锅里的水烧干。最好是一点点的加水,别加太猛。
这个菜可以多放点油,也不要太多,反正油多点的话最后胡萝卜外面就会是焦的,那样很好吃。
这个菜可以多放点油,也不要太多,反正油多点的话最后胡萝卜外面就会是焦的,那样很好吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 油烧热后,将洗净切好的鸡块下锅,再放入姜,蒜,花椒粒,干辣椒,香料煸炒,再加入老抽半勺,继续煸炒,知道闻到浓浓的香味。加一些水,没过鸡肉。
- 2. 十五分钟后,下胡萝卜和葱段,再加点水,没过锅里的内容物。
- 3. 等到胡萝卜软了,放盐和味精调味,起锅