1. 羊肉切块和羊腿骨一起放在冷水锅中大火烧开，煮3分钟，盛出。

2. 当归提前用料酒泡软，葱切段，姜切片。

3. 羊腿骨放在沸水砂锅中，加入料酒，葱段，姜，盐和炖肉调料煮40分钟。

4. 泡软的当归放在干净的炒锅中，小火煸干水分后，和羊肉一起放入砂锅里，煮60分钟