给爱美姑娘们补气血的一道菜——【盐焗猪肝】

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年夜饭 凉菜
  年纪渐渐大了,不能再仗着年轻,什么都不注意,得好好补补气血。气血循环不畅或气血不足时,女人就会面色萎黄、情绪烦躁、头晕眼花、全身乏力、水肿发...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

猪肝适量

辅料

 
粗盐少许 花椒少许

给爱美姑娘们补气血的一道菜——【盐焗猪肝】的做法步骤

1. 猪肝处理干净,用厨房纸巾吸干水分备用;

2. 在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒;

3. 盖上锅盖,中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声;

4. 将猪肝放入锅内,盖上锅盖中小火焗;

5. 10分钟后开盖,给猪肝翻身,再盖上锅盖继续焗10分钟;

6. 再10分钟后开盖,用筷子擦入猪肝最后部位,拔出筷子无血色,即可关火出锅

小贴士

TIPS:
1. 猪肝要现买现吃,做之前要好好处理血水(下面会说);
2. 猪肝放入锅中后,放几片姜一起焗能去腥味,我忘了,后面才加的。

【猪肝除腥法】
1. 将猪肝放于水龙头下反复冲洗;
2. 将猪肝放水中泡,并滴上几滴白醋;
3. 要勤换泡猪肝的水,泡上1小时左右,天气热可放冰箱完成;
4. 泡好后再次放到水龙头下冲洗即可。

©本菜谱的做法由 太阳泪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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