主料:
辅料:
步骤:
- 1. 清理小龙虾的肠线:用手捏紧小龙虾的头部;
- 2. 把小龙虾头盖壳揭去;
- 3. 把小龙虾掉转身,看清尾部中间的那片尾翼;
- 4. 右手捏住中间那片尾,用力往外扯,便可扯出虾的肠线来;
- 5. 放在水龙头底下,用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净;(腹部容易藏有污物,要特别多刷几次)
- 6. 洗刷好的龙虾放进清水,搓洗后捞出再用流水冲洗干净,最后沥干水待用。
- 7. 凉拌小龙虾做法:小龙虾按上图收拾干净后,彻底沥干水;
- 8. 坐锅热油6成热时,下小龙虾炸,待小龙虾全部变红后,捞起晾一会;
- 9. 第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍,直至小龙虾炸熟透,捞起放入一大碗;
- 10. 趁小龙虾尚热,下所有调味料和小龙虾一同拌匀(记住那些调味料哈,一起放才够味);
- 11. 1拌好后,静置30分钟,使小龙虾入味晾凉好进嘴